Desde tiempos ancestrales, el coco es considerado la fruta tropical por excelencia, ya que aporta innumerables beneficios nutricionales y de salud para quienes lo consumen.

Este fruto de sabor intenso y agradable proveniente de las islas y costas del Océano Pacífico, Centro América, África tropical y el Caribe, ha sido utilizado por los antepasados oriundos de estos lugares como un remedio natural contra diversas enfermedades.

En la actualidad, después de intensos estudios científicos, se le atribuyen ciertas propiedades que optimizan la salud, pues en 300 mililitros de agua de coco, se pueden encontrar distribuidos un gran número de nutrimentos.

La composición del coco varía a medida que éste madura. La grasa constituye el principal componente después del agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas.

Aporta vitaminas, hidratos de carbono y proteínas

Destaca también su aporte de fibra, que actúa como un suave laxante, mejora el tránsito intestinal, reduce el colesterol y ayuda a controlar los niveles de glucemia, por lo que es recomendable para diabéticos.

El magnesio que contiene contribuye al buen funcionamiento del intestino, fortalece los nervios, músculos, huesos y dientes, mejora la inmunidad.

El fósforo y el potasio facilitan la transmisión y generación del impulso nervioso y la actividad muscular normal.

Cuenta además con vitamina E, de acción antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Por sus propiedades nutritivas, el agua de coco puede suplir a la leche de vaca, ya que es rica en proteínas y minerales como el fósforo y el hierro. La composición de la exquisita leche de coco que se prepara al exprimir la pulpa del fruto, es similar a la de la leche materna. Se considera una bebida isotónica natural, su consumo es recomendable para niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.

No sólo por su gran contenido nutricional, sino también por su delicioso y fresco sabor, el coco es una afortunada aportación de la naturaleza, pieza clave en la alimentación, salud y bienestar de los mexicanos.

Es interesante resaltar que el coco pertenece a la familia de las nueces, pero en su caso se aprovecha tanto la parte más dura y blanca conocida como carne, así como el líquido que se puede usar como bebida y se conoce como leche de coco.

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